브라질 요리는 토착, 아프리카 및 유럽의 영향과 많은 요리 전통이 풍부하게 혼합되어 있습니다. 브라질 음식의 특징은 다음과 같습니다.
첫째, 쌀과 콩은 브라질의 주식이며 종종 다양한 육류, 야채 및 샐러드와 함께 제공됩니다.
둘째, 브라질은 슈하스코식 바비큐로 유명합니다. 다양한 종류의 고기를 꼬치에 꽂아 직화로 굽는 것이 특징입니다.
셋째, 브라질은 디저트, 주스, 스무디에 자주 사용되는 파파야, 망고, 구아바와 같은 이국적인 과일로 유명합니다.
넷째, 브라질에는 coxinha(프라이드 치킨 고로케), 파스텔(고기 또는 치즈를 곁들인 바삭한 페이스트리), pão de queijo(치즈 빵)와 같은 길거리 음식이 있습니다.
대표적인 요리로는 feijoa, muqueca, pungji queizo 및 brigadeiro가 있습니다.
1. 페이조아
Feijoa는 브라질의 전통 요리이며 종종 브라질의 국가 요리라고 합니다. 검은콩, 돼지고기, 쇠고기, 소시지로 만든 푸짐한 스튜로 종종 쌀, 파로파(구운 카사바 가루), 오렌지 조각과 함께 제공됩니다.
이 요리는 노예들이 남은 고기를 사용하여 맛있고 포만감을 주는 식사를 만들었던 식민지 브라질에서 기원한 것으로 여겨집니다. Feijoa는 각계 각층에서 빠르게 인기를 얻었으며 이제는 특별한 행사와 가족 모임에서 자주 제공됩니다.
Feijoa는 고기와 콩의 맛을 함께 내기 위해 몇 시간 동안 요리해야 하는 노동 집약적인 요리입니다. 고기는 일반적으로 양파, 마늘 및 향신료와 함께 천천히 익힌 다음 익힌 콩에 추가됩니다. 스튜는 종종 쌀, 파로파(볶은 카사바 가루), 콜라드, 오렌지 조각과 같은 반찬과 함께 제공됩니다.
Feijoa는 브라질에서 단순한 식사 그 이상입니다. 그것은 국가의 문화적 정체성과 역사의 상징입니다. 토착, 아프리카, 유럽의 영향이 혼합된 브라질 요리는 브라질을 국가적 자부심의 원천으로 만들었습니다. 이것은 브라질을 방문하고 이 나라의 풍부한 요리 전통을 경험하고 싶은 사람이라면 반드시 해야 할 일입니다.
2. 얼마
Miqueca는 브라질 북동부의 Bahia 주에서 시작된 전통 브라질 요리입니다. 생선이나 새우, 코코넛 밀크, 덴데유(팜유), 양파, 마늘, 토마토, 칠리 페퍼로 만든 해산물 스튜입니다. Mukeka는 일반적으로 재료에 풍미를 더하고 스튜를 오랫동안 따뜻하게 유지하기 위해 항아리에서 요리합니다.
브라질에는 바이아나(바이안식 무케카)와 무케카 카피사바(카픽사바식 무케카)의 두 가지 주요 유형의 무케카가 있습니다. 이 둘의 주요 차이점은 Muqueca Baiana는 Dendê 오일을 사용하는 반면 Muqueca Capixaba는 사용하지 않는다는 것입니다. Dendê 오일은 많은 전통 바이아 요리의 핵심 재료이며 Muqueca에 독특한 붉은 색과 풍부한 향을 부여합니다.
Mukeka는 종종 쌀, 파로파(볶은 카사바 가루), 피라오(카사바 가루 스튜와 걸쭉한 소스)와 함께 제공됩니다. 브라질에서 인기있는 요리이며 종종 특별 행사 및 축하 행사에서 제공됩니다.
Miqueca는 브라질의 풍부한 문화 유산과 다양한 지역 요리를 반영합니다. 원주민, 아프리카 및 유럽의 영향이 혼합된 브라질 요리는 브라질 요리 전통의 중요한 부분이 되었습니다. 브라질을 방문하는 사람이라면 누구나 Moqueca를 먹어보고 이 맛있는 음식의 독특한 맛과 향을 경험해야 합니다.
3. 퐁지케이조
치즈 빵 또는 포르투갈어로 “pão de queijo”는 브라질에서 인기 있는 간식입니다. 그것은 Minas Gerais 주에서 시작되었지만 이후 국내 및 국제적으로 인기를 얻었습니다.
치즈 빵은 카사바 가루, 계란, 치즈, 보통 파마산 치즈 또는 유사한 유형의 치즈 반죽으로 만듭니다. 반죽을 작은 공 모양으로 말아서 노릇해질 때까지 구워내면 쫄깃하고 맛있는 간식이 됩니다.
종종 아침 식사나 간식으로 먹는 치즈 빵은 브라질 전역의 빵집, 카페, 슈퍼마켓에서 찾을 수 있습니다. 자체적으로 또는 햄, 베이컨 또는 크림 치즈와 같은 속을 채워서 즐길 수 있습니다.
최근 몇 년 동안 치즈 빵은 브라질 이외의 지역, 특히 미국과 유럽에서 인기를 얻었으며 일반적으로 식료품점에서 판매되거나 브라질 레스토랑에서 제공됩니다.
브라질의 요리 유산과 문화적 정체성의 중요한 부분인 치즈 빵은 맛있는 맛과 다재다능함으로 현지인과 방문객 모두에게 사랑받고 있습니다.
4. 브리가데이로
Brigadeiro는 일반적으로 생일 파티, 결혼식 및 기타 특별 행사에서 제공되는 인기있는 브라질 디저트입니다. 연유, 코코아 가루, 버터 및 초콜릿 스프링클을 사용하여 만듭니다.
Brigadeiro는 1940년대 대통령 후보였던 브라질 준장 Eduardo Gomes의 이름을 따서 명명되었습니다. 그의 캠페인 기간 동안 여성 그룹은 모금 행사에서 판매할 달콤한 간식을 만들었고 빠르게 전국적으로 인기를 얻었습니다.
brigadeiro의 경우 연유와 코코아 가루를 냄비에 넣고 혼합물이 걸쭉해지고 팬 측면에서 떨어질 때까지 약한 불로 요리합니다. 그런 다음 혼합물에 버터를 추가하여 부드럽고 크리미한 질감을 만듭니다. 그런 다음 혼합물을 작은 공 모양으로 말아 초콜릿 뿌리로 덮습니다.
Brigadeiro는 브라질에서 인기 있는 디저트이며 조리법의 변형은 전국에서 찾을 수 있습니다. 일부 버전에는 견과류, 코코넛 또는 과일과 같은 추가 재료가 포함되는 반면 다른 버전은 코팅에 다른 유형의 초콜릿을 사용합니다.
Brigadeiro는 브라질 유산의 상징이며 모든 연령대의 사람들이 즐깁니다. 이것은 브라질을 방문하고 이 나라의 풍부한 요리 전통을 경험하고 싶은 사람이라면 반드시 해야 할 일입니다.