7월에는 펑웨이에서 제철 해산물찜, 펑웨이에서 생선찜은 찌고 끓인 수프, 여름 보양음식은 지난 며칠간 펑웨이를 보기 시작했는데 정말 차갑게 먹고 민호국을 먹기에 제격이다. 뿌리) 청양고추 1개 홍고추 1개 콩나물 고수풀 1500ml 국물봉지 2 소금 매운탕 고추장 2개 어간장 0.5Ts 국간장 1Ts 고춧가루 0.5Ts 다진마늘 2Ts 강황청주 또는 생강술 약간 1Ts 표준 계량스푼과 민어 방광 제가 산 민어 방광은 기본적으로 잘게 썰어져 있는 상태입니다~ 육수를 만드시려면 넣어주셔야 하는데 자세히 보시면 속이 온전합니다. 찌꺼기와 혈전을 모두 제거하고 안쪽에 붙은 아가미도 깨끗이 제거합니다. 이제 무를 썰어주세요. 물이 끓으면 약불로 줄여 10분 정도 끓인다. 이제 매운탕의 양념장을 만들 차례고 고춧가루와 고추장을 넣고 액젓과 국간장을 넣고 다진마늘과 생강을 넣고 시간이 있으면 살짝 익혀주고 알맞게 익으면 송송 썬다 양파를 굵게. 청양고추는 고기랑 같이 먹을 생각이라 생략했어요. 미나리는 씻어서 손가락 길이로 썬다. 10분 정도 끓인 후 육수 봉지를 꺼냅니다. 양파는 녹자마자 넣고 가운데 거품은 걷어내고 어느 정도 끓으면 간을 확인하면서 소금을 넣어 간을 맞춘다. 국간장과 생선간장의 염도는 집집마다 다르기 때문에 소금의 양은 적지 않다. 간을 보면서 입맛에 맞게 간을 조절해주세요. 생선이 거의 익으면 콩나물을 넣고 5분간 더 끓인다. 마지막으로 대파와 홍고추를 넣고 조금 더 익힌 후 마지막에 넣어 먹으면 되는 음식이기 때문에 국물도 개운하고 개운하고 먹고 나면 힘이 납니다 ㅎㅎ 제철 식재료를 먹지 않고 지나치면 안타깝다. ^^ 사실 매운탕은 별로 안 좋아하는데 진~짜 진~하고 맛도 좋아요. 남편이 고향 사람인데 생선을 좋아해서 ㅎㅎ 생선 요리를 자주 하는 것 같아요. 됩니다^^
