깍두기 만드는 법 깍두기
겨울 무요리 하면 빼놓을 수 없는 깍두기 만드는 법!우리 집 무김치 담그는 방법에는 김치풀을 묻히지 않고 밥을 갈아 양념하기 때문에 누구나 쉽게 깍두기를 할 수 있다, 이번에는 배를 갈아서 깍두기를 하니 달콤하고 깔끔한 것이 딱 설렁탕집 깍두기 맛이 난다.무 하나만 있으면 푸짐하게 만들 수 있는 무반찬, 식당 깍두기 만드는 법!명절 전에 넣어두면 기름진 음식과 맛있게 먹을 수 있다.
겨울 무요리 하면 빼놓을 수 없는 깍두기 만드는 법!우리 집 무김치 담그는 방법에는 김치풀을 묻히지 않고 밥을 갈아 양념하기 때문에 누구나 쉽게 깍두기를 할 수 있다, 이번에는 배를 갈아서 깍두기를 하니 달콤하고 깔끔한 것이 딱 설렁탕집 깍두기 맛이 난다.무 하나만 있으면 푸짐하게 만들 수 있는 무반찬, 식당 깍두기 만드는 법!명절 전에 넣어두면 기름진 음식과 맛있게 먹을 수 있다.
재료 무1.8kg 담글 때 : 천일염 50ml 무칠 때 : 고춧가루(2) 숟가락 김치풀 : 밥(2) 스푼, 멸치육수 100ml (맹수가능) 깍두기 양념 : 고춧가루 60ml, 멸치액젓(4) 스푼, 새우젓갈이(2) 스푼, 매실청(3) 숟가락, 배 150g(갈아서) 마늘(1.5) 숟가락, 다진 생강(0.5) 스푼 (밥기준/난도아래/작은김치통 1박스분/조리시간전후) ※배대신 맛있습니다.※ 무김치의 크기에 따라 절임 시간은 달라집니다.
재료 무1.8kg 담글 때 : 천일염 50ml 무칠 때 : 고춧가루(2) 숟가락 김치풀 : 밥(2) 스푼, 멸치육수 100ml (맹수가능) 깍두기 양념 : 고춧가루 60ml, 멸치액젓(4) 스푼, 새우젓갈이(2) 스푼, 매실청(3) 숟가락, 배 150g(갈아서) 마늘(1.5) 숟가락, 다진 생강(0.5) 스푼 (밥기준/난도아래/작은김치통 1박스분/조리시간전후) ※배대신 맛있습니다.※ 무김치의 크기에 따라 절임 시간은 달라집니다.
재료 무1.8kg 담글 때 : 천일염 50ml 무칠 때 : 고춧가루(2) 숟가락 김치풀 : 밥(2) 스푼, 멸치육수 100ml (맹수가능) 깍두기 양념 : 고춧가루 60ml, 멸치액젓(4) 스푼, 새우젓갈이(2) 스푼, 매실청(3) 숟가락, 배 150g(갈아서) 마늘(1.5) 숟가락, 다진 생강(0.5) 스푼 (밥기준/난도아래/작은김치통 1박스분/조리시간전후) ※배대신 맛있습니다.※ 무김치의 크기에 따라 절임 시간은 달라집니다.무를 깨끗이 씻고 더러운 껍질을 감자칼로 벗겨 도톰하게 썰어 준비한다.좋아하는 깍두기 크기만큼 두께를 잡고 자르면 돼.두세 장 정도 겹쳐 작은 사각형으로 다진다.소금에 절이면 처음 크기보다 조금 작아지기 때문에 조금 크게 자르지 않으면 원하는 크기로 먹을 수 없다.굵은 천일염을 골고루 뿌려 무를 절이다.배추나 무김치 담그는 데 쓰는 소금은 소금물을 뺀 천일염이어야 한다.그래야 쓴맛 없이 달콤한 맛이 나는 깍두기 만드는 법이 된다.무김치 담그는 방법으로는 소금을 더 잘 써야 쓴맛이 나지 않는 무요리를 만들 수 있다.소금을 골고루 섞어 실내에서 담근다.온도가 따뜻해지면 더 빨리 담글 수 있기 때문이다.보통 담그는 시간은 1시간1시간30분 정도로 하면 된다.깍두기를 만들 때 무를 자른 크기, 온도, 계절 등에 따라 무를 담그는 시간은 달라진다.간간이 골고루 절이도록 저어 섞는다.어느 정도 담가야 할지 잘 모르겠다 싶으면 1시간이 지난 뒤부터는 수시로 무를 씹어 먹으며 맛을 보면 된다.1시간 30분 정도 담근 뒤 물이 푸짐하게 나온다.먹었을 때 싱거운 맛이나 매운맛이 없고 새콤달콤한 맛이 나면 잘 익었다고 보면 된다.잘 익으면 따로 물에 너무 많이 대지 말고 채반 등에 넣어 물기를 탁탁 털어 준비하면 된다.무 물기가 빠지는 동안 깍두기 양념장을 만들면 된다.나는 깍두기를 담글 때 따로 김치김을 하지 않고 밥을 갈아서 만들기 때문에 보다 간단한 깍두기 만드는 방법이 된다.밥(2)스푼,멸치육수 100ml육수와 밥을 핸드블렌더로 곱게 간다.야무진 농도가 되는데 이게 김치김 대신 무김치 담글 때 들어가.육수가 없으면 물에 갈아도 된다.달콤하고 깔끔한 설렁탕집 깍두기를 담그기 위해 배를 갈아 양념장에 섞기로 했다.배가 없으면 사과를 갈아도 새콤달콤한 무김치 담그기가 된다.과일을 갈면 단맛이 부드럽고 은은한 감칠맛을 느낄 수 있는 식당 깍두기를 만들 수 있다.밥을 갈아서 만든 김치김과 배를 갈은 것을 김치양념에 넣고 섞는다.고춧가루 60ml, 멸치액젓(4)스푼, 새우젓갈이(2)스푼, 매실청(3)스푼, 배 150g(갈아서), 마늘(1.5)스푼, 간생강(0.5)스푼잘 저어 섞다.양념장 속 마른 고춧가루가 불도록 잠시 놔두면 더욱 맛있는 깍두기를 만들 수 있다.맛을 보고 싱거우면 새우젓이나 액젓을 추가하면 된다.물기를 뺀 무를 큰 그릇에 담고 마른 고춧가루 스푼 2스푼을 뿌린다.손바닥으로 부드럽게 문지르면서 깨끗한 고춧가루를 넣는다.담근 후 물기를 빼기 위해 빼지만 무 표면에는 여전히 수분이 많이 남아 있는 상태여서 바로 김장 양념을 버무려도 양념장이 달라붙지 않는다.먼저 마른 고춧가루로 표면의 수분을 흡착시킨 뒤 양념장을 넣어 버무리면 양념장도 잘 먹고 색감도 예쁜 식당 깍두기를 담글 수 있다.준비한 양념장을 넣고 골고루 버무린다.맛을 보고 싱거우면 액젓이나 새우젓을 추가해 양념하면 된다.곰탕, 국밥, 라면 등과 함께 먹으면 찰떡궁합인 깍두기 만드는 법!따로 김치김을 하지 않고 밥을 갈아서 만든 초간단 무김치 만드는 방법인데, 배를 갈아서 만들어 달고 시원한 맛이 좋다.김치김이 없어도 양념 비율만 잘 맞추면 곰탕국에 얹어 먹으면 맛있는 설렁탕집 깍두기를 담글 수 있다.명절에는 기름진 음식과 고기 반찬이 많아 새 김치 하나쯤 있으면 곁들이기에 좋다.무 하나 썰어 식당 깍두기를 담그면 명절뿐만 아니라 평소에도 맛있게 먹을 수 있는 무반찬이 될 것이다.배를 갈아서 설렁탕집 깍두기를 담그기도 했어요.상큼하고 은은한 단맛이 가미되어 식당 깍두기 맛이 납니다.명절 음식에 곁들이는 깍두기 만드는 법을 해보세요.본스